L'enquête Campbell : Pourquoi être vegan est aussi une question de santé.

 Populace !

M’intéressant de plus en plus à l'alimentation végétalienne, j'ai choisi quelques livres qui pourraient m'en apprendre un peu plus sur l'aspect "santé" de ce régime. La plupart des végans le deviennent car ils ne veulent plus supporter un système basé sur la souffrance et l'exploitation animales. Étant en période de transition, je ne peux qu'être sensible à ce discours. Mais un autre facteur, peut-être plus convaincant et déterminant pour ceux qui ne veulent pas renoncer à leur morceau de charcut' quotidien ou à leur grand verre de lait, c'est celui-ci : la santé. 

Cela fait longtemps que j'entends parler du bienfait du véganisme sur le corps. Manger végétalien garantirait une meilleure santé, en plus d'épargner les animaux. Cela fait longtemps que j'entends dire que les protéines animales sont désastreuses pour nos métabolismes, qu'elles soient présentes dans la viande, le lait, les œufs ou même le poisson. Mais je voulais faire plus qu'en "entendre parler". Je voulais comprendre véritablement. Chercher. Apprendre. Avoir des sons de cloches différents, scientifiques s'il le fallait, plutôt que d'écouter telle youtubeuse ou de lire tel obscur article sur internet. En gros : je voulais du sérieux. 

Me voici donc partie sur Amazon, ma mine d'or, à la recherche de quelques livres très recommandés sur ce vaste et épineux sujet. Le premier que j'ai lu est celui-ci : l'enquête Campbell.

Si vous êtes vous-mêmes vegan et que vous vous intéressez au côté healthy de l'alimentation végétalienne, vous en avez sûrement entendu parler. Pour cause, ce livre a été un véritable best-seller dans son domaine. Une référence, soi-disant. Mais un best-seller n'est pas un gage de qualité pour moi. 

Ce livre a été écrit par Colin Campbell, en étroite collaboration avec son propre fils. Campbell est un docteur en nutrition, biochimie et microbiologie. Il a enseigné à l'université de Cornell. C'est un scientifique américain qui a consacré ses presque 50 ans de carrière à démontrer les liens entre l'alimentation occidentale et ce qu'il appelle "les maladies de la prospérité". Il a effectué des années de recherche sur l'alimentation, a présidé l'Institut Américain de Recherche contre le Cancer (AICR). Il a mené à bien la "China Study", une enquête sans précédent, d'une ampleur jamais connue auparavant et dont les résultats l'ont poussé à mener bien d'autres recherches et à changer radicalement son propre mode de vie.

Colin Campbell

Cette enquête a eu lieu en Chine et a été menée sur une période de 20 ans, sur plus de 880 millions de personnes en Chine rurale, conjointement avec l'université de Cornell aux USA, d'Oxford et de l'Académie Chinoise de la Médecine Préventive. Le but était d'étudier le mode de vie (et donc en grande partie l'alimentation) d'une société en voie de développement, qui a donc conservé certaines habitudes ancestrales, tout en faisant des corrélations entre l'alimentation et les maladies, et de comparer les résultats de cette recherche avec celles menées dans une nation prospère : les USA.

Si le livre aborde cette enquête (et pour cause, elle est le départ de tout pour Campbell) il évoque bien d'autres choses. Il fait même plus que d'évoquer, il est très précis. Campbell s'appuie sur ses propres recherches et sur celles de bon nombre d'autres médecins. Il mentionne tout un tas d'études qu'on peut retrouver dans l'annexe du livre. Bref, Campbell a visiblement mené un travail minutieux, sérieux. Pour preuve, le livre a mis des années avant de voir le jour. 

J'ai bien envie de vous écrire tout le pavé ici, mais en gros (en très, très gros) je vais vous résumer les découvertes qui ont été faites. 

Les maladies suivantes :

- Cancer du foie, du sein, du côlon, de la prostate et autres cancers
-Maladies auto-immunes telles que les diabètes de type 1 et 2 ou encore la sclérose en plaques
-Maladies cardio-vasculaires
-Attaques d'apoplexie
-Démence vasculaire/Alzheimer
-Calculs rénaux
-Cataracte/dégénérescence maculaire 
-Ostéoporose 
-Polyarthrite
-Cholestérol élevé 

Et j'en passe

Sont provoquées par une alimentation riche en protéines animales : viande, poisson, œuf et surtout lait de vache (cette saloperie sans nom, mais ça, c'est pas Campbell qui le dit, c'est ma petite touche personnelle ^^).

Une alimentation riche en végétaux complets (légumes, fruits, légumineuses, céréales entières) peut ralentir, améliorer, voire stopper ces maladies.

Campbell, en plus de décrire les procédés chimiques en jeu (l'alimentation riche en protéines animales perturbe l'équilibre du corps, ce qui entraîne des maladies auto-immunes. Elle peut aussi, si elle entre en interaction avec des substances toxiques, modifier l'ADN : hello, cancer !) relate longuement les recherches menées par d'autres avant lui. Dès les années 40-50, des médecins se sont penchés sur la question. Dès le XIXe siècle, pour certains. Anecdote délicieuse et pourtant flippante, Socrate lui-même avait prédit le chaos dans lequel la surconsommation de viande pourrait nous plonger en parlant d'une société d'hommes de loi et de médecins ! Le mec, il y a 2500 ans, décrivait notre monde présent, prévoyant les dangers de ce que je pourrais appeler la "surprospérité", et l'aliénation totale qu'elle amène avec elle. Hippocrate lui-même, le père de la médecine, parlait de l'alimentation comme l'élément clé de la santé et de la guérison. 

Campbell parle de son expérience. De comment – et ça, c'est hilarant – il est passé de fils de fermier se nourrissant d'une quantité de viande et de lait équivalente au mont Fudji par jour à une personne totalement végétalienne suite à ses découvertes. De comment ses recherches ont radicalement changé son point de vue et son mode de vie. De comment, étant entré dans les hautes sphères de la science, il a vu les industries agroalimentaires et pharmaceutiques corrompre les scientifiques, le milieu universitaire américain. Des privilèges dont bénéficient ceux qui se rangent du côté des industries (emplois de consultants grassement payés, voyages de luxe). De quoi ils sont capables (corruption de revues scientifiques très sérieuses auparavant, notes mensongères distribuées partout dans le pays pour empêcher la diffusion d'informations contredisant le système alimentaire actuel, surveillance des projets dont les lignes diffèrent des leurs, "truquage" des résultats des recherches scientifiques) pour maintenir le statu quo. De comment le gouvernement ferme les yeux. De la violence des scientifiques et des médecins quand on remet en question ce même statu quo (violence qui peut devenir physique, selon l'expérience de Campbell). De la science qui ferme les yeux, elle aussi, qui fait ses recherches sur la génétique (Génétique qui n'intervient finalement qu'à maximum 3% des cas. Et quand les mauvais gènes s'activent...L'alimentation riche en protéines animales en est la cause). De comment les milieux hospitaliers isolent les médecins qui cherchent à faire autre chose qu'à charcuter leurs patients ou à leur prescrire des pilules. 

Aux USA, tout est fait pour discréditer et faire taire les scientifiques qui mènent des recherches sur le lien entre l'alimentation et les maladies modernes, et qui tendent à prouver qu'un régime végétalien améliorerait voire épargnerait des milliers, des millions de vies par an. Je ne doute pas que ce soit le cas dans d'autres pays. D'où le fameux argument qui n'en est pas un : "Non mais si les légumes pouvaient réduire le taux de cancer, ça se saurait." Non. Justement, ça ne se sait pas. Puisque tout est fait pour que ça ne se sache pas. Parce qu'il faut voir le nombre de campagnes qui sont menées, de fausses informations qui sont données, de slogan à deux balles dont on nous assomme. Les premières victimes, qui sont-elles ? Je vous le donne en mille : les enfants.

Si demain, chaque chaîne de télévision, chaque expert nous dit que les œufs, la viande, le lait, le poisson ne sont pas si bons que ça pour nous, qu'ils peuvent déclencher de graves maladies et qu'un régime végétalien est la clef de la santé, les industries et les lobbies les plus puissants du monde verront l'argent foutre le camp. Si demain, on nous dit que des centaines de milliers d'Américains sont morts à cause des médicaments qu'un médecin leur a prescrits, l'industrie pharmaceutique s'effondrerait, elle aussi. Et étant donné les milliards qu'ils se font par an...Vous connaissez la suite. 

C'est aussi de cela que parle Campbell. Ce sont des choses qu'il a personnellement vues, vécues. Ce sont des choses que certains de ces confrères ont vécues et dont ils témoignent dans ce livre. 

Le livre est assez gros (près de 600 pages) mais il se dévore très vite si on se sent concerné par ces questions sur l'alimentation. Je l'ai trouvé très simple à lire. Il est disponible en poche pour 8,40 euros, prix très abordable, je trouve. Cela vous permettra d'avoir bien d'autres informations et de savoir précisément pourquoi l'alimentation riche en protéines animales est, selon Campbell, un véritable fléau à l'échelle mondiale. 

Campbell a bien sûr ses détracteurs. Certains l'accusent d'avoir fait des corrélations simples et d'avoir manipulé les données pour en tirer la conclusion qu'il souhaitait. Une jeune blogueuse a apparemment faire une analyse très pertinente des manquements de Campbell dans son livre, expliquant qu'il n'avait pas pris en compte dans ses recherches les corrélations entre le blé et les maladies, se centrant uniquement sur les produits animaux, même s'il n'avait pas tord sur tout. 

Est-ce que selon moi Campbell détient l'absolue vérité ? Non. Même les scientifiques peuvent faire des erreurs, si l'on part du principe que tout scientifique est un être humain et qu'il est donc souvent guidé par ses propres opinions et idéaux. Il n'empêche qu'il a fait un travail remarquable, qu'il s'appuie sur bon nombre d'études très sérieuses et qu'il a le courage de dénoncer le milieu professionnel dans lequel il a évolué. 

Est-ce que je suis sensible à son discours ? Oui. Mais je veux en savoir plus. Je veux confronter son livre à d'autres. Je vais continuer mes recherches, que je mettrai à jour sur ce blog.

Je pense - et cela, c'est le plus important - que chacun doit se poser des questions sur son mode de vie, et donc sur son alimentation. Chacun doit se demander ce qu'il est en train de mettre en lui, de donner à son corps. Chacun doit se demander si ce qu'il se donne, ou ce qu'il donne à d'autres n'est pas une bombe à retardement.

Comme je l'ai dit, les enfants sont les premières victimes de ce système. Ils n'ont pas voix

au chapitre, ils n'ont pas le pouvoir ni la maturité nécessaire pour se poser d'eux-mêmes toutes ces questions. Ils font le bonheur des industriels. 

J'ajouterai que nous sommes actuellement dans une période "d'entre-deux" très désagréable. Le gouvernement est obligé de reconnaître la responsabilité d'une mauvaise alimentation sur la santé des citoyens, mais en même temps le système sur lequel il repose est toujours le même. Résultat, on se retrouve avec un slogan "ne mangez pas trop gras, trop sucré ou salé" étalé sur une pub pour McDonald ! 

L'enquête Campbell, trouvable sur Amazon : https://www.amazon.fr/Lenqu%C3%AAte-Campbell-T-Colin/dp/2290086193

À bientôt !

People !

More and more interesting in vegan food, I chose some books which could learn me a little more on vegan diet as an healthy thing. Most of vegan people become it because they do not want to support any more a system based on the animal suffering and the exploitation. Being in period of transition, I'm sensitive to these talks. But another factor, maybe more convincing and determining for those who do not want to give up their piece of cold meats or their big glass of milk in their everyday life, it's this one: health. 

It's been a long time I hear about advantages of being vegan on the body. Vegan food would guarantee a better health, besides saving animals. It's been a long time I hear that animal proteins are disastrous for our metabolisms, which are present in meat, milk, or even fish. But I wanted to make more than to "hear about" the thing. I wanted to understand.To search. To learn. To hear different speeches, scientific if possible, rather than to listen to youtube gurus or to read anonymous articles on the Internet. Roughly: I wanted of the seriousness. 

Here I am going to Amazon, my gold mine, looking for some highly recommended books in this vast and thorny subject. The first one that I read is this one  : The China Study. 

If you are vegan and interested in the healthy side of vegan food, you certainly heard about it. This book was a real best-seller in its domain. A reference, supposedly. But a best-seller is not a quality garantee for me. 

This book was written by Colin Campbell, in close collaboration with his own son. Campbell is a doctor in nutrition, biochemistry and microbiology. He taught in the university of Cornell. He is an American scientist who dedicated his almost 50 years of career to demonstrate the links between the western food and what he calls " diseases of prosperity ". He made years of researches on the food, chaired the American institute of research against the cancer ( AICR). He led has well "China Study", an unprecedented investigation, in a never known scale whose results urged him to lead many other researches and to change radically his own lifestyle.

This investigation took place in China and was led over a period of 20 years, over more 880 million people in rural China, jointly with the university of Cornell in USA, of Oxford and of the Chinese Academy of Preventive Medicine. The purpose was to study the lifestyle (and thus largely alimentation) of a developing country, which thus kept certain ancestral habits, while making correlations between the food and the diseases, and comparing the results of this research with those led in a prosperous nation: USA.

If the book broaches this investigation (for a very good reason, it is the beginning of everything for Campbell) it mentions many other things. Its does more than mentionning, it is very precise. Campbell leans on his own researches and on those of a lot of other doctors. He mentions a whole bunch of studies which we can find in the appendix of the book. In brief, Campbell apparently led a meticulous, serious work. For proof, the book put years before being born. 

I want to write you all the pavement here, but roughly I am going to summarize you the discoveries which were made.

The following diseases:

-Liver, breast, colon, prostate cancers and others cancers

- Auto-immun diseases such as diabetes of the type 1 and 2 or multiple sclerosis

-Cardiovascular disease

-Apoplectic stroke

-Alzheimer

-Kidney stones

-Cataract/macular degeneration

-Osteoporosis

-Polyarthritis

-High cholesterol level

And many other diseases

Are caused by a alimentation rich in animal proteins (meat, fish, egg and cow's milk). 

A alimentation rich in complete vegetables (vegetables, fruits, whole cereal) can slow down, improve, even stop these diseases.

Campbell, besides describing the chemical processes involved (the alimentation rich in animal proteins disrupts the body balance, which causes auto-immun diseases. It also can, if it enters in interaction with toxic substances, modify the DNA: hello, cancer!) talks about for the researches led by others before him. From the 40-50 years, doctors dealt with the question. From the XIXth century, for some of them. Delicious and scarry story, Socrates himself had predicted the chaos into which the overconsumption of meat could dive us by speaking about a society of men of law and about doctors! The guy, 2500 years ago, described our present world, planning the dangers of what I could call the "overprosperity", and the alienation wich it brings with it. Hippocrates himself, the father of medicine, spoke about the food as the key element of  health and about cure. 

Campbell speaks about his experience. Of how - and that, it is hilarious - he goes to a farmer son feeding everyday with quantities of meat and milk to a totally vegan person further to his discoveries. Of how his researches radically changed his point of view and his lifestyle. Of how, being the high spheres of science, he saw food-processing and pharmaceutical industries corrupting the scientists, the american university community. Of privileges for  those who side with the industries (consultants' jobs generously paid, luxurious travels). Of what they are capable of (corruption of very serious scientific journals, dishonest notes distributed everywhere in the country to prevent the diffusion of informations contradicting the current food system, the surveillance of the projects from which lines differs from theirs, "special effect" of the results of the scientific researches) to maintain the system position. Of how the government closes its eyes. Of the violence of scientists and doctors when we question the system position (violence which can become physical, according to the experience of Campbell). Of how  science closes it eyes too, making researches on Genetic (Genetic which intervenes finally only in maximum 3 % of cases. And when the bad genes bustles... alimentation rich in animal proteins is the cause). Of how hospital environment isolates the doctors who try to make something else than mangle their patients or prescribe them pills.

In USA, everything is made to compromise and silence the scientists who lead researches on the link between food and our modern diseases, and who tend to prove that a vegan diet would improve, even would save thousands, millions of lives a year. I do not doubt this happens in other countries. We all heard the famous argument which is not one: " If vegetables could reduce the rate of cancer, that would come out. " Not. Exactly, that does not come out. Because everything is made so that does not come out. Because it is necessary to see the number of campaigns which are led, of false informations or slogans which are given. The first victims, who are they? You'll never guess: children.

If tomorrow, every television channel, every expert tells us that eggs, meat, milk, fish are not so good for us, that it can be cause of serious diseases and that a vegan diet is the key of health, industries and most powerful lobbies in the world will see the money go away. If tomorrow, we are told that thousands of americans died because of pills that doctors prescribed to them, the pharmaceutical industry would collapse too. And given the billions that they make for just a year... You know the rest.

It is also about it that speaks Campbell. It is things which he personally saw, lived. It is things which some of these colleagues lived and of whom which they testify in this book. 

The book is big (about 600 pages) but it can be read very fast if you feel concerned about these food questions. I found it very simple to read. You will able to have a lot of other informations and to know why the food rich in animal proteins, according to Campbell, is a real plague at à world-scale.

Campbell has of course his detractors. Some accuses him of making simple correlations and of manipulating figures to draw the conclusion that he wanted. A young blogger has apparently mad a very relevant analysis of Campbell's breaches in its book, explaining that he had not taken into account in his researches the correlations between the wheat and the diseases, focusing only on the animal products, even if he was not wrong about everything.

According to me, does Campbell hold the absolute truth ? No. Even the scientists can make mistakes, if we keep in mind that every scientist is a human being and that he is often lead by his own opinions and ideals. Nevertheless he made a remarkable work, he leans on a lot of very serious studies and he has the courage to denounce the professional environment in which he evolved.

Am I sensitive to his speech? Yes. But I want to know more about it. I want to confront his book to others. I am going to continue my searches, which I will update on this blog.

I think – and this is the most important – that each of you has to ask himself questions about his lifestyle, his alimentation. Each of you has to wonder if what he puts in him is good for his body. Each of you has to wonder if what he gives to others is not a time bomb.

As I said, children are the first victims of this system. They have no way to decide, they have neither the power or the necessary maturity to ask themselves all these questions. They make the happiness of the industrialists.

For my foreign readers, I shall add that in France, we are in what I can call a "middle- period". It is very unpleasant because you can see how the system is ridiculous and has troubles to let things go. The government is obliged to recognize the responsibility of a bad alimentation on citizens health, but at the same time the system is still the same. As a result, we find in McDonalds advertising a slogan "do not eat too fat, too much sugar or too much salt" !  

The China Study is available on Amazon : https://www.amazon.fr/s/ref=nb_sb_noss_1?__mk_fr_FR=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&url=search-alias%3Denglish-books&field-keywords=the+china+study

And sorry for my bad english ! I used a translation software to save time.

Bye !